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【纸杯蛋糕做_做蛋糕纸杯】-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-02 07:48:05
【纸杯蛋糕做_做蛋糕纸杯】-大众养生网 文章导读

纸杯蛋糕是一道非常受欢迎的食物,制作纸杯蛋糕的原料包括面粉、鸡蛋、白糖等等,尤其推荐大家选择低筋面粉,做出来的蛋糕美味又健康,总之,面粉的选择很重要,面粉里面含有丰富的膳食纤维,补充膳食纤维可以促进肠胃蠕动,有利于消化,还能够补充蛋白质等多种营养。平时在外面的时候,很多地方都可以买到纸杯蛋糕,这些蛋糕做法有很多花样,口感也千差万别,能够满足人们的口味需求,下面就为大家介绍几种纸杯蛋糕的做法。

第一、纸杯蛋糕做法

1、烤箱预热至华氏350度,烤架放中格。在muffin盘中放好9个纸杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起,过筛。

2、柠檬皮和糖放入一大碗,用手指捻磨二者直到糖开始变潮湿且十分芳香。加入蛋,用打蛋器/whisk搅打直到泡沫出现,颜色变浅。依次加入鲜奶油、Rum/香草精和盐,仍用打蛋器把所有的原料搅打均匀。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。最后分2-3次拌入已放凉的黄油。面糊平均分配至9个纸杯中,muffin盘放在大烤盘上,放入已预热好的烤箱中烤20-22分钟后取出,在网架上放凉。

3、根据自己的需要进行装饰。原方没什么装饰,只是建议说可以把柠檬marmalade低温加热后,去除marmalade,刷一层薄薄的glaze在已放凉的蛋糕表面及四周。这次用加了些鲜奶油的creamcheese挤了个花型,然后洒了些烤香的pecan。

第二、花朵纸杯蛋糕

材料

鸡蛋3个,水35克,细砂糖43克,玉米油20克,低粉50克,奶油霜100克。

做法

1、三个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。

2、蛋黄加糖、油和水,搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、搅拌成无颗粒细腻的糊状。

5、蛋清用打蛋器打发,打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键,一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。

6、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中,上下切拌均匀,不可转圈搅动,不然打发的蛋清就会消泡了。

7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中。用同样的手法搅拌均匀。

8、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,七、八分满就可以。

9、烤箱预热140度,把纸杯放入中层,140度40分钟。

10、出炉了。用奶油霜挤了一些小五瓣花,用的花嘴是102.放冰箱冷冻至硬。

11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。蓝色的花朵是直接挤在蛋糕上的。

第三、美式纸杯蛋糕

材料

蛋白3个

蛋黄3个

白砂糖50克

食盐1克

玉米油50克

全蛋1个

低粉50克

做法

1.取三个蛋白用打蛋器打至粗泡;

2.加盐和糖打至干性发泡;

3.取一个全蛋和三个蛋黄和玉米油倒入容器;

4.用打蛋器低速打均匀;

5.筛入低粉,用打蛋器低速打20秒(切勿时间过长);

6.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊搅拌均匀;

7.倒入纸杯,进烤箱预热170度烤15分钟即可,最后可随各人喜好加蓝莓酱等果酱点缀装饰。

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