【干海带丝怎么泡发】_如何泡_怎么做-大众养生网
海带是我们常吃的一种海产品,它的营养价值比较高,在经过加工以后就变成了干海带,干海带的好处就是方便存储,利于携带,平时我们吃干海带的时候,首先要提前泡发,在泡发的时候时间要长一些,这样才能吃出海带鲜嫩的感觉,如果想要快一点,可以用高压锅压一下。
干海带怎么处理
干海带是由海带晒干而成的海产品。它的营养价值高,还具有保健的功效。那么干海带制作成菜肴前要怎么处理呢?
第一,在挑选海带时,要选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的海带。
第二,在处理海带时,要把把成团海带打开,放在笼屉上蒸30分钟左右,再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩,用来炖、炒、凉拌都可以。
第三,需要注意的是,不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美。
第四,在烹制海带时,可以加少许碱和小苏打,煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软,煮软后立即停火,这样既可以节省时间,海带也容易变软。在煮海带的时候加几滴醋,就能很快把海带煮得柔软可口,而且有利于人体对碘的吸收。
干海带怎么泡
干海带便于储存,要吃的时候只需要拿出来用水浸泡,就能食用,但泡海带也是需要一定的技巧,那么怎么泡海带,才会又节省时间又能保留海带的鲜味呢?
首先,要把干海带放入高压锅,加少许水。压3分钟。然后再将海带从高压锅中取出来,放入水中,浸泡3个小时以上,中途换水。当海带浸泡好了,再清洗上面的杂质,切成丝或条。这样海带吃起来就不会有硬邦邦的口感,无论是拿来煮汤或者是做菜,都能保留海带原有的鲜味!
干海带要泡多久
干海带要泡多久呢?海带我们经常吃,但对于烹饪菜鸟来说,泡海带还是需要掌握一些窍门,那么海带要泡多久才能又软又不失营养成分呢?
一般来说,海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的,如果是质地比较嫩,含砷量较低的海带,那么浸泡的时间不用太长,但若是质地比较硬,含砷量多的,就需要泡久一点,干海带经水浸泡5至10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准。因此,食用干海带前,最好浸泡的时间长一些。