【常见菜谱做法大全】-大众养生网
对于想要学做菜的朋友来说，了解菜谱做法大全是很有必要的。接下来本文就以四种常见菜谱做法为例，为大家带来常见菜谱做法大全介绍的相关内容，感兴趣的朋友可以一起来看看哦！下面请大家看详细的介绍。
一、回锅肉
材料：猪五花肉200g，熏干2块，青蒜150g，红甜椒1只，大蒜2瓣，干辣椒3支，郫县豆瓣酱2茶匙10g，糖2茶匙10g，生抽1茶匙5ml，料酒1茶匙5ml，油1汤匙5ml。
做法：
1、煮熟的五花肉切成4cm见方的肉片备用；熏干洗净，切成三角片。
2、青蒜洗净，斜切成4cm长的段；大蒜切片；干辣椒掰碎。
3、红甜椒用手掰开，去掉蒂及籽，切成菱形片。
4、锅中倒入油烧热，煎香蒜片和干辣椒，放入猪肉片及熏干大火爆炒。
5、待肉和熏干呈金黄色时，加郫县豆瓣酱，略炒后再加入青蒜、红甜椒以及盐、糖、生抽、料酒炒熟即可。
二、糖醋排骨
材料：猪软排500g ，葱、姜、蒜、米醋、生抽、老抽、冰糖、料酒各适量。
做法：
1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
三、剁椒鱼头
材料：花鲢鱼头，盐，料酒，剁椒，葱姜蒜丝，蒸鱼豉油，热油各适量。
做法：
1、新鲜大花鲢鱼头一个，中间切开处理干净，用盐、料酒腌制一会并冲洗干净。
2、将鱼身上铺满剁椒，放上葱姜蒜丝，淋点蒸鱼豉油。
3、锅里放水煮开，再入鱼隔水大火蒸15分钟，关火焖5分钟。
4、端出，去掉变黄的葱段，重新放上新鲜葱段，淋上热油即可享用。
四、香菇菜心
材料：水发香菇50克，菜心100克，葱姜末各少许，食盐、味精各少许，鸡汤适量。
做法：
1、将香菇切成5毫米宽的长条；菜心切成3-5厘米的长段。
2、将油烧至五六成熟，放入葱姜末，鸡汤；放入香菇及盐烧1-2分钟；倒入菜心，翻炒熟，加味精即可。
以上就是关于常见菜谱做法大全介绍的相关内容，上面介绍的四道美味佳肴都是比较常见的菜谱做法，相信大家看了这些做法介绍之后，对上述的四种菜谱做法都比较了解了。当然啦，关于常见菜谱做法远远不止这些，在此就不多加介绍了。对于做菜新手来说，只要按照上面介绍的方法来做，一定会制作出美味的菜肴的。
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