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【 鲜肉馄饨怎么包】_制作方法_如何制作-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-02 01:21:04
【 鲜肉馄饨怎么包】_制作方法_如何制作-大众养生网 文章导读

鲜肉馄饨是馄饨当中最常见的一种,吃起来的时候味道上面也是很鲜美的,但是许多人在包鲜肉馄饨的时候都是包不好的,这样就会使得自己在煮馄饨的时候出现散了的情况,最关键的就是味道上面也不是很好的,所以说一定要特别的注意鲜肉馄饨包的方法,只要是注意包的时候捏紧就可以的。

【制作材料】

主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克)菠菜(600克)

辅料:豌豆苗(50克)

调料:大葱(15克) 姜(3克) 盐(8克) 白砂糖(6克) 酱油(75克) 料酒(6克)

【制作工艺】

1.将菠菜择洗干净,切碎,用双层纱布卷起,挤出菠菜汁;猪肉洗净,剁成肉泥;葱、姜去皮,洗净,切成末,备用。

2.将猪肉泥放入盆内,加入适量水,充分搅拌,搅至黏稠为止,加入酱油、精盐搅匀,放入葱末、姜末、麻油,拌匀,即成馅料。

3.将面粉放入盆内,中间扒个小窝,倒入菠菜汁,和成面团,揉透,稍饧片刻;用擀面杖擀成大张薄皮,再切成长约7厘米,宽约6厘米的馄饨皮,在馄饨皮内逐一包入馅料,做成翡翠馄饨生坯。

4.将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内,再盛入适量的馄饨,撒上香菜段,即可食用。

元宝馄饨

【开放分类】: 餐饮、美食、饮食

【材料】:自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。

【做法】:

1.面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。,

2.肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。

3.馄饨跟饺子的包法不一样:两边对折,不用捏褶,平着将两个角捏合在一起即可。

4.包好的馄钝下锅煮,盖上锅盖。

5.煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮,放入生抽、醋、香油、香菜。

6.开锅后,舀一勺汤放在调料碗里,泡发紫菜、虾皮。

7.锅里点一次水,敞开盖煮。再次开锅后馄饨就好了,把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。

【注意】:

1.正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的,家常做用清汤也可以。

3. 冬菜是用白菜帮腌制的一种菜,是北京的特产,各大超市一般都有卖。

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