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【香芋烧排骨,吃出好年景】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-02 03:08:27
【香芋烧排骨,吃出好年景】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

许多人都爱吃芋头,尤其是老人和小孩,芋头香香软软的,入口即化,回味无穷。拿芋头来烧排骨,是过去一般家庭必备的过年大菜。排骨浓郁的肉汁融入芋头,将芋头的味道完美提升,特能给人满足感。

主料

排骨 6000克,芋头500克

做法

把600克排骨切块,用腌料(酱油 2汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1汤匙)抓匀静置15分钟。

500克大芋头切成条状,把油烧热,将芋头条放入油锅里炸。

炸至表面微黄,芋头干硬即可捞出备用。

趁油锅高温时,把腌好的排骨放入锅内炸,至表面焦红酥脆捞出,沥干油分备用。

炒锅内放少量油,把2个切片的蒜头炒香,再将2根葱白切段放入同炒。

倒入炸好的排骨翻炒几下,加入300毫升的清水。

再把炸好的芋头条放入。

放入调味料中的1汤匙油葱酥,加盖中火焖煮15分钟。

最后放入其余的调味料(酱油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙)和剩余的葱叶子,再煮几分钟即可出锅。

特点

骨中带芋香,香芋中有油味,芋软骨松。

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