【椒麻口水鸡】_口水鸡_制作方法_做法_家常做法-大众养生网
文章来源：东南草花网丨
最后更新：2022-07-02 03:09:20
【椒麻口水鸡】_口水鸡_制作方法_做法_家常做法-大众养生网
文章导读
我们的妈妈如果没有工作，在家里呆着的时候，就会做做家务，打扫打扫家里。等这些都做完的时候，我们的妈妈就会开始做饭了。这个时候就开始想要吃什么呢，怎么做的。妈妈最喜欢研究各种食物如何做的最好吃了，而我最喜欢妈妈做椒麻口水鸡，下面我来告诉你们椒麻口水鸡是怎么做成的了吧。
食材： 我们需要小公鸡1/4只， 花生米20粒， 白芝麻少许， 蒜头2粒，姜、香菜、小葱各少许
调料： 还有蒜蓉酱2茶匙， 老干妈豆豉1茶匙， 花椒面1/3茶匙， 川辣油2茶匙， 生抽2茶匙，香醋1/2茶匙,白糖1/3茶匙，鸡精1/2茶匙
步骤：1. 鸡处理干净后用盐、料酒、花椒5粒，香叶2片腌制1小时候上笼蒸12-15分钟 后投入凉水中冲凉然后用冰水浸泡10分钟。
2. 蒸鸡的同时把其余食材各自改刀，花生米炸脆后去皮碾成花生碎，生抽、香醋、糖、鸡精和蒜蓉酱拌匀做成调料汁。
3. 把鸡斩成小块按形状装盘，浇上调料汁，然后依次放上葱粒，老干妈， 香菜， 蒜泥， 姜末， 芝麻， 花生碎， 最后浇上川辣油就好了。
口味： 川菜风靡全国已经好多年，除了麻辣外，还善于运用各种调料调制成不同的复合味系，所以在调味上稍显复杂。像这道口水鸡入口麻辣鲜香嫩，然后回味略转酸甜，是很好吃的。
对于选鸡，我们最好选整鸡，冰镇后再剁碎。冰镇可以让鸡皮爽脆。后面几次做还用豆芽过水垫在鸡下面，吸收酱汁特别好吃!
上面说的椒麻口水鸡，你们应该会做了吧，其实很容易做的，只要你们能够按照上面的步骤一步一步的来，可能刚开始的时候做的不是太好吃，可是我相信随着越做越多，一定会做的更好吃的。以后我们就可以自己在家动手做出来了，自己满足自己的味觉，也不用花钱下馆子了。
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