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【正宗川味鱼香茄子】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-02 04:23:33
【正宗川味鱼香茄子】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

在生活中,正宗川味鱼香茄子的做法是跟地方的特色有关系的,不同地方对鱼香茄子的做法是不同的,而且口味主要是取决味道上,所以喜欢吃鱼香茄子的朋友,可以根据自己的口味去添加食材。川味鱼香茄子主要用到的食材是茄子、青椒、胡萝卜丝、猪肉以及生抽等,在将这些食材进行翻炒煮熟。

首先来看下正宗鱼香茄子的做法:

材料:

茄子,青椒,胡萝卜,猪肉,葱,姜,蒜,料酒,生抽,果醋,白糖,玉米淀粉等

步骤:

1.准备主要食材。

2.茄子切略粗的条

3.锅里加多点的油,油温七成热下茄子炸

4.炸成金黄发软,控油捞出。

5.将配料切好备用

6.葱姜蒜切好备用。

7.鱼香汁配料;1勺郫县辣酱,半勺生抽,1勺料酒,1勺果醋,半勺白糖,半勺玉米淀粉,姜蒜末适量。

8.切好肉片

9.锅里加底油,葱姜蒜炝锅,加肉片翻炒变色,加适量料酒去腥。

10.加茄子。

11.加青椒。

12.加鱼香汁快速翻炒。

13.加胡萝卜丝和剩余的蒜末。

14.翻炒均匀,关火。

以上主要介绍了鱼香茄子怎么做,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

茄子的制作技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

以上就是关于:“正宗鱼香茄子的做法四川省传统的特色名菜之一”的分享,希望对你有帮助。

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