【淡奶油油水分离怎么办】_怎么处理_如何处理-大众养生网
文章来源：东南草花网丨
最后更新：2022-07-02 07:09:03
【淡奶油油水分离怎么办】_怎么处理_如何处理-大众养生网
文章导读
喜欢做甜点这是个很好的兴趣，吃甜的东西可以让人心情愉悦。淡奶油的工艺是需要耐心的，并不是简简单单就可以做出来的。即使做出来也会出现各种各样的问题，发现问题要及时调整方案。看看到底是什么原因，是什么东西加多了导致这样的问题。找对方法，一般来说都可以做出很好的淡奶油。
淡奶油出现油水分离的原因淡奶油的组成通常是35%的乳脂和65%的牛奶，其中的乳脂就是黄油，将两者在一定条件混合均匀就是淡奶油。但在淡奶油的储存过程中，如果温度过低就会造成其中的水分析出，这就是淡奶油的油水分离。
方法一：添加全脂奶粉在出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉，然后再用手动打蛋器搅拌几下，油水分离现象就会消失了，奶油和水分会再次重新结合一起。但这种奶油会呈慕斯糊那样的浓稠状态，可以用来制作慕斯或者冰激凌。
方法二：加热法把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温，或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3～4分钟，让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。接下来你就可以用常规方法来打发淡奶油了。
目前，淡奶油出现油水分离后的处理方法就只有这两种了。前面我们也说了，这两种方法能不能成功取决于淡奶油被冻伤的程度，如果按上述两种方法都不能处理成功，那就把冻伤的淡奶油用来做蛋挞或奶茶等食品吧。因为油水分离的淡奶油并没有变质，只是存在的状态发生了变化而已。
关于淡奶油油水分离的补充说明
除了冻伤可以造成油水分离外，淡奶油打发过度也会造成油水分离现象。目前对于打发过度造成的油水分离还没有解决方法，希望大家在打发过程中千万注意不要过度打发。
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