【千层麻花的做法有哪些】-大众养生网
千层麻花是一种很受大众欢迎的小吃，关于千层麻花的做法是比较多的，那么千层麻花怎么做呢？千层麻花的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍两种千层麻花的做法，仅供大家参考哦！想要了解千层麻花的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦！下面请看具体的介绍。
做法一
水油皮：面粉270克、温水110克、玉米油20克、鸡蛋50克、白糖80克、酵母粉2克。
油酥面：面粉200克、猪油100克。
做法：
1、水油皮原料混合和面，静置温暖处发酵至2倍大。
2、油酥面原料混合(可以换成色拉油和面，更健康)，和面成团。
3、待水油皮面团发酵完成，将其取出，揉匀，将其擀成长方形饼。
4、将油酥面原料放入保鲜袋内，擀成长方形，将擀薄的油酥面放在水油面的上面（油酥面片要比水油面片略短小），将其包起来，捏合四周。
5、将其擀开成大片长方形饼，像叠被子一样叠起，再次擀开，再叠，叠的时候不用纠结叠法，要尽量弄到边缘一样齐，擀起来顺手就可以了，层次是叠数的平方，感觉层次够了就可以了,所谓千层，不过是指层次多，没必要真的搞到那么多，不利于发酵，搞个百十层就行了哈。
6、将饼最后擀成长方形，用披萨轮刀将其切割成小长条。
7、取其中一条，左手握住一端不动，右手不断转圈卷起（其余的小条要用湿布盖起来，防止风干），将其自中间位置对折，卷起，再次拧上劲，将尾部自中间位置掏出。
8、麻花全部完成，盖湿布，醒30分钟（防止风干）。
9、锅子烧热，倒油，6成热，将麻花放入，小火，炸成金黄色即可。
做法二
皮面配方：中筋面粉1000克、猪油或起酥油100克、面欣酥10克、白糖250克、麦芽糖浆50克、水300克。
芯面配方：高筋面粉1000克、酵母10-15克、白糖120克、泡多源50-80克、黄油20克、水500克。
做法：
1、将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷点色拉油，叠好后擀压一下。
2、芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。
3、将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后揉搓擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。
以上就是关于千层麻花的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的两种千层麻花的做法都是比较常见的做法，操作起来也不难的，相信大家看了上面的介绍之后，对千层麻花的做法已经了解了。只要大家按照上面介绍的方法来做，相信一定会制作出好吃的千层麻花。
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