【糖醋姜的腌制方法是什么】_如何腌制_怎样腌制-大众养生网
糖醋姜味道酸甜可口,即使是夏季炎热的天气让人胃口不佳,吃上几口糖醋姜都能改善食欲。正所谓冬吃萝卜夏吃姜,姜是一种很普通的调味料,姜的功效有很多,如驱寒,人们感冒受凉的时候都会来一碗热腾腾的姜汤,除以此外,姜还有暖胃和祛湿等疗效。曾听老一辈说过,饭不香,吃生姜。用冰糖和白醋腌制生姜,口感脆爽,味道酸甜可口,让人食欲大开。如果觉得糖醋姜制作麻烦,还可以用糖醋直接泡生姜,有预防掉发、减肥等作用,同时还对部分慢性病有积极的疗效。
一、糖醋姜制作原料
嫩姜一斤、盐适量、糖适量、醋适量(依据个人口味进行调整)。
二、糖醋姜制作过程
1、先把生姜刮皮洗净,切成薄片,放入盆中,用盐腌制3小时,期间要多翻动几次,让所有的姜片腌制均匀。
2、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实,压实时会有少量的水,将水倒到出,放入糖,倒入醋,醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。
三、小贴士
醋要选用原香醋或玫瑰米醋,如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。
把切好的姜放到瓶子里,随后把醋倒入瓶里,注意,这个瓶子一定要洗干净,瓶子里面不能有油,以免生姜变质;醋一定要没过姜片,不能让姜片露出来,随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。2到3天以后就可以每天吃2~4片鲜姜,有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用,到老了不受伤,而且还能益寿延年。
四、注意事项
古人云:“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,促进消化,还有抗菌作用。早上吃一点姜,对健康有利。但晚上吃,因为姜本来属热,会让人上火,劳命伤身,所以不宜吃。