【千里香在调料中的作用_千里香是什么调料】-大众养生网
千里香是属于调味料的一种，这种调料的香味是比较浓烈的，可以起到麻辣浓香的情况，而且可以调和花椒以及辣椒的香气，所以我们应该要注意千里香的用量以及用法。千里香需要更其他的调料一起制作，这样才可以发挥出千里香的香气，大家可以来了解千里香的药用价值。
千里香的味道十分的悠远且带有苦涩，香味虽然不浓，却十分的明显，而且十分的通透，不容易在其他香味中被掩盖，千里香的味道特性，让它在一组配方中的位置一般定位在佐料上，因为它的独立和特别的味道，若是用量太多，它的味道便会阻碍对于其他香味的感觉，从而有损于一组香料配方构筑复合香味。
千里香最常见的应用是在麻辣口味的配方中，因为千里香可以调和花椒、辣椒、荜菝的香气，让这些辛辣感明显的香料变得绵柔些。在传统口味的配方中，特别是卤水配方中，千里香和丁香的香味融合度很高，而丁香又是后香构筑的一种核心香料，因此在传统卤水中，千里香也可以用于构筑后香，只是在实际使用时，有几点需要注意，如配方中有白芷，那白芷的用量应该减少，而如山奈、香叶、砂仁的用量应该适当的增强，这样出来的香味效果会显得更为丰富，若是有香菜籽话，加入香菜籽为佐料，可以使得后香部分的香味更加多姿多彩。
除了上述的情况之外，千里香在一组配方中想要更好的发挥作用，那草果和甘草的配合是必须的，特别是在传统口味的配方中，使用草果和甘草为定香，是能助力于千里香更好的展现香气，而在麻香的配方中，则是需要草果、甘松、排香来配，而麻辣的配方中，除了上述的三种香料之外，最好有灵草和干香茅来加入，这样能是的千里香更好的服务辣度偏高的配方。
千里香作为一种佐料，它的辅助功效主要是在让各种香味更好的融合，让香味可以通透些，所以可以应用的情况是十分的丰富的，不仅卤水，烧烤、煎烤还有炼制香油等都有千里香的身影，对于新手朋友而言，多做尝试是认识它的不二法门。若是您喜欢香料，可以点个关注，每天听小鸣和您说说香料的那些事。
千里香的作用：
1.跌打肿痛：鲜千里香叶、鲜地耳草、鲜水茴香、鲜山栀叶各等量，共捣烂，酒炒敷患处。
2.风湿骨痛：千里香、五色梅根、龙须藤各5钱，炖猪骨或浸酒服。
3.胃痛：(1)千里香叶粉、两面针粉各2份，鸡骨香粉、松花粉各1份，和匀，加黏合剂制成水丸如黄豆大。每服10～15丸，每日3次。
(2)千里香叶3钱，瓦楞子(煅)1两，共研末，每次服1钱，每日3次。
4.流行性乙型脑炎：鲜千里香叶0.5～1两，鲜刺针草1～3两，水煎，分2～3次服(或用鼻饲)。如高热加大青叶1两，同上药煎服;抽搐频繁痰多者，另取九里香叶0.5～1两，捣烂用冷开水冲服。
5.手术麻醉：(1)千里香、两面针：用25%九里香注射液(使用时稀释1～2倍)和0.5%两面针注射液均作浸润麻醉。单独使用或混合使用均可。诱导时间，两面针2～6分钟，九里香10～20分钟。维持3～8小时。单独用九里香麻醉，对局部刺激较大，两药混合用，可减轻局部刺激。
(2)取鲜千里香1斤，洗净，捣烂，加三花酒(或50%乙醇)1升，浸泡24小时，取滤液备用。用时直接涂于咽喉部粘膜表面，用于扁桃体挤切术，效果良好。涂后数分钟出现麻醉作用，药效持续10分钟左右。
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