【花生米补血吗】_作用_功效-大众养生网
从贫血患者的分布范围来看,小孩子和女性是最容易贫血的两个人群。小孩子贫血主要是因为身体中的铁元素缺少而导致的缺铁性贫血,而女性贫血是因为长期来月经导致的生理性贫血。无论是哪一种贫血问题,都需要大量补充血液,才能够维持身体所需,如果吃花生米的话,可不可以达到补血效果呢?
在常见的贫血中,由于却蛋白质或铁而造成的贫血,是比较常见的两种类型。而花生中的蛋白质含量不仅在坚果中名列前茅,即便在整个食物界也是含量比较靠前的。对于素食者而言,花生堪称补充蛋白质不错的选择。但是花生中的蛋白质算不上优质蛋白质,与“鱼禽蛋肉奶豆”这些食物相比,花生中的蛋白质的生物利用率要低不少。
除了蛋白质,花生的铁含量也可以用“丰富”来形容。炒花生仁的铁含量达到6.9毫克/100克(如果是黑皮花生,含量更高),比木耳、菠菜、红枣这些植物性食物中的铁含量还要丰富,单独看数字甚至比瘦肉的铁含量还要高,可与动物肝脏、血豆腐等相比还是差距很大(例如鸭血铁含量达到30.5毫克/100克)。
不过,最大的劣势是,花生中的铁属于非血红素铁,人体对这种铁的吸收率较低,一般不超过10%。而动物肝脏、血豆腐、红肉中的铁属于血红素铁,人体对这种铁的吸收率很高,在20%甚至更高。所以综合来看植物性食物的补铁效果远不及动物性食物。花生可以作为一种辅助补铁的食物,不过如果真的出现缺铁问题了,还是动物性食物更给力。
综合来看,花生对于辅助补充蛋白质与铁都有一定帮助,虽然效果都不如动物性食物好,但是在物质匮乏的年代,也未尝不失一种“退而求其次”的良好措施。如此看来中医有花生“补血”的说法也不是无稽之谈。