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【 小银鱼的内脏怎么清理】_如何清理_怎么清洗-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-01 18:48:04
【 小银鱼的内脏怎么清理】_如何清理_怎么清洗-大众养生网 文章导读

小银鱼的内脏清理起来的方法还是非常的简单,只是很多人们没有掌握到其中的技巧,就会觉得非常的繁琐,对于这种食材来说就可以用水浸泡一段时间,然后再去去除掉其中的内脏,而且还要将清理好的银鱼放入到已经准备好的调味料里面腌制,这是为了让银鱼里面也会更容易入味一些。

三丝银鱼羹

材料:

银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。

做法:

(1)银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀。

(2)香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。

(3)生粉加冷水调好(不要太稀)。

(4)坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮。

(5)锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀。

(6)加盐,撒上香葱段、麻油,出锅。

银鱼蒸鸡蛋羹

材料:

鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。

做法:

(1)银鱼洗净,加入料酒、姜,腌一下,去腥味。

(2)鸡蛋打入碗中,打散,加入温水,水是鸡蛋的两倍,和盐搅打均匀。

(3)用筛子过滤一下鸡蛋液,去掉泡沫,加入葱花。

(4)盖上保鲜膜,中火蒸3分钟,至鸡蛋半凝固。

(5)把银鱼摆放在鸡蛋羹上,再蒸两分钟即可。

鸡丝银鱼汤

材料:

干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。

做法:

(1)干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋,洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末。

(2)炒锅内放入高汤、料酒、精盐,下银鱼烧开,捞出沥干装入砂锅内。

(3)炒锅内添加高汤,下入鸡丝,煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。

(4)砂锅内加精盐烧开,撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可。

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