【怪味鸡腿的做法】_鸡腿_制作方法_做法大全-大众养生网
怪味鸡腿是一道非常美味的小吃,主要原料就是鸡腿肉经过不同的加工和调料,令鸡腿肉更加鲜美,味道可口,还可以用不同的工艺做出不同的风味,深受人们的喜爱,怪味鸡腿的制作方法也很简单,也可以加入不同的配菜味道别具一格。
菜谱原料
主料:鸡腿肉
配料:青红椒、花生米、盐味糖醋、酱油、芝麻酱、生粉、花椒、辣椒、香油、葱姜蒜、辣椒酱
菜谱做法
1、鸡腿去骨,加入盐、鸡蛋和生粉上浆;
2、青红椒切粒,葱姜蒜切末,花椒加料酒泡软斩碎;
3、芝麻酱加醋调匀,加入盐、糖、醋、葱姜蒜调成怪味汁;
4、锅上火放少许油,将鸡肉放入炒散,加入花椒碎、干辣椒、辣椒酱炒透出香,烹入 调好的汁,最后撒上青红椒,花生,炒匀即可。
鸡腿的肉质介绍
鸡腿肉质肥厚,营养丰富,小时候,过年过节鸡腿都是留给小孩吃,现在想想父母是把最好的留给了孩子。鸡腿肉营养丰富,富含蛋白质,烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质的吸收。
鸡腿的烹饪技巧
一、正在减肥的人们,需要把鸡腿的皮剥掉再食有,可以减少热量的摄取。
二、鸡腿肉厚实,烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。
三、橘皮加鸡腿肉煮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
四、鸡腿油炸时,加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人体吸收铁分,鸡腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。