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【肉沫蒸豆腐】-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-02 03:55:03
【肉沫蒸豆腐】-大众养生网 文章导读

肉沫蒸豆腐这道菜既可以说是素菜又可以说是荤菜,至于原因,大家都是知道的。肉沫蒸豆腐在现实中还是比较常见的,很多人平时都会做这道菜来吃,因为肉沫蒸豆腐的味道还是比较鲜美的,其实这和肉末以及豆腐的作用是分不开的,毕竟肉沫蒸豆腐这道菜的主要材料就是肉末和豆腐。

所谓肉末就是指把肉剁碎了后的肉,因为外形比较碎小,所以叫做肉末;豆腐就是平常我们吃的豆腐,当然老豆腐也是可以的。大家都知道豆腐是很鲜美的,而且营养价值还很高。那么,下面就来详细介绍下肉沫蒸豆腐。

做法1

主料:绢豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2个

配料:油2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),黄豆酱少许,葱姜蒜几片,盐1/2茶匙(2g)

做法1

1.榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

2.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。码上香菇片,加蒜末,上锅蒸,水开后10分钟。

4.取出撒香葱。撒香菜更好。

做法2

用料主料:绢豆腐400g 榨菜50g 肉泥150g

辅料:油2汤匙 生抽2汤匙 葱姜几片 盐

做法

1.榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)

2.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

(此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。)

(肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。)

药用价值

1、有关研究人员对其进行营养学研究,发现其中蛋白质含量为13.39%,果胶含量17~19%,乙醇可溶物(包括色素、糖等)为22.36%,纯纤维素为25.71%,灰分为8.25%,另外还富含多种维生素、微量元素和氨基酸,有清热解毒功能,是盛夏防暑降温的佳料,是纯真的自然绿色食品,是提取果胶的好资源。

2、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3、防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

通过上面文章关于肉沫蒸豆腐的详细介绍,我们不仅了解到了肉沫蒸豆腐的做法,而且还了解到肉沫蒸豆腐的功效和作用。原来肉沫蒸豆腐不仅味道鲜美,而且对于人体的作用还不少,所以大家以后可以试着自己做下这道菜,尝过之后你就会爱上它的。

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