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【醋肉怎么炸好吃】_如何做_制作技巧-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-01 18:41:40
【醋肉怎么炸好吃】_如何做_制作技巧-大众养生网 文章导读

醋肉是福建闽南地区比较有名的一道美食,醋肉能够搭配的食物也是比较多的,比如说可以搭配面线糊,可以搭配咸粥等等,要想把醋肉做的好吃,首先要选择上等的猪里脊肉,另外还要选择一些地瓜粉,把肉要切成薄长条,然后放入,老陈醋酱油,五香粉等一些调料当中进行腌制,最后放到油中进行炸。

醋肉怎么炸好吃

用料主料:猪里脊肉500克、地瓜粉200克辅料;白砂糖4匙、盐2茶匙、酱油1茶匙、老陈醋2匙、五香粉2茶匙

1.对于闽南的醋肉来说,使用的肉。没有特殊的要求指定,有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃肉洗洗挤去水分

2.肉切薄长条,最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的

3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时

4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分

5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀

6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊,炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g,请根据实际情况下料

7.热大概7分开始下锅炸,炸的时候要注意稍后才翻动。

8.炸好的醋肉是外酥里嫩,酸甜的口感

烹饪技巧

1、腌制的肉水一定要倒掉2、油温7分开始炸,勿马上翻动

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