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【排骨炖藕片】_藕片_如何做_家常做法_做法大全-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-02 07:17:00
【排骨炖藕片】_藕片_如何做_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

   排骨和藕片做了两种不同的食物,它不属于温补的食物,属于一种寒性的食物,那么在夏天向秋天过渡的这个季节,我们应该多吃一些凉性的食物,可以有效的败火,但是吃太凉的食物,就会导致肠胃的不适应,那么排骨炖藕片,就可以弥补这样的症状,那么排骨炖藕片怎么做呢!

 做法1:

材料

排骨500克,莲藕500克,清水适量(可以没过莲藕及排骨为宜);纱布一块,生姜,葱段,花椒,八角少许;料酒一汤匙。

做法

1.排骨剁小块,洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。

2.莲藕洗净滚刀切小块(不宜太大,否则不容易煮得软烂)与排骨同时放入锅中。

3.纱布洗净,呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片,与八角,花椒一起用纱布包好系紧,放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);

4.倒入一汤匙料酒,砂锅加清水,直到没过排骨及莲藕为宜,上火炖煮,沸腾后转小火炖煮1小时即可。

注意事项:最后上火炖煮的时间,根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水,以免烧干锅。

做法2:

菜谱简介

这道炖烫鲜香味美,营养丰富,汤非常有味道;藕用刀背拍碎更易软烂;是家庭周末制作大餐时的选择之一。

材料

藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克

做法

1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

2.将排骨在沸水中抄一下止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟,去浮末再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

做法3:

材料

猪排骨500克,莲藕750克,精盐10克,胡椒粉3克,葱段10克,姜片7克

做法

1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。

2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

   以上都是排骨炖藕片的制作方法,在选择排骨的时候,可以去选择颜色比较鲜艳的排骨,因为这样的排骨通常都是比较新鲜的,排骨炖藕片一定要用文火慢炖,炖的时间要在15分钟以上。温度不能够太高,这样容易让泰国和藕片当中的营养价值大大的流失。

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