【 香菇烧鸭子的家常做法】_制作方法_做法大全-大众养生网
气温刚开始冷了,不要吃点肉如何抵挡强冷空气呢,家鸭小伙伴们也不生疏,虽然鹅肉能够 降火,可是它的味儿比鸡脯肉美味。好多人不容易做,做不太好很腥,实际上鹅肉有很多种多样作法,最普遍的有涮羊肉,炖鸭,红烧鸭。要是把握好2个技巧,作出的家鸭不容易有腥味儿,美味的压根停不住,连汤都能喝掉。平菇烧鸭子便是十分美味可口的,那麼平菇烧鸭子的粉丝的做法有什么呢?
生产平菇焖鸭疫苗
食物:家鸭一整只,平菇一把,葱2根,蒜5瓣,姜3片,老冰糖适当,生抽适当,麻椒一小把,良姜3片,豆瓣酱2勺,小辣椒2个,盐适量,油适当
制做流程:
1、我采购的是麻鸭,合适煲汤、点着吃,店家解决干净后,回家了后把沒有去干净的毛用纯粮酒擦抹鸭的身上,用火烤干净,烧的情况下留意烫伤。
2、准备好全部原材料。一整只家鸭剁碎一小块,平菇清洗改刀割出十字花形,漂亮又能进味,朝天椒裁成小段,葱滚刀块,蒜切片。
3、锅中添加少半锅冷水,放入鸭块,水烧开,添加少量米酒,加蒜能够 带去一部分家鸭的腥味儿,去掉白沫子,大概焯2分鐘。
4、焯好后,冷水清洗干净,沥干水分预留。
5、出锅,锅中添加适量油,油烧开滑过,倒出滚油,再添加少量冷油,这一步的目地是家鸭入锅不容易黏锅,放入花椒粒、朝天椒段,文火炒成香气。
6、倒进焯好的鸭块,火灾煸炒一分钟。
7、添加生姜片、老冰糖快,改为小蜡烛老冰糖炒化,添加少量米酒或纯粮酒,提升香气,去腥味。
8、添加郫县豆瓣酱,炒成辣椒油,添加生抽,煸炒匀称。
9、添加葱和蒜,炒成香气。
10、添加沸水,水的量要未过鹅肉,水流量要一次添够,那样炖出去的家鸭美味可口,假如家里有老年人、小孩子的,能够 把鸭块、汤倒进电高压锅里炖,酥烂。
11、文火炖四十分钟后,添加洗干净的平菇,盖上大锅盖文火焖20分钟。
12、解开大锅盖,大火收汁,略微留一点汤,添加盐调料。
13、熄火,就可以起锅摆盘,一道美味可口的平菇焖鸭就搞好了,撒一点葱叶或香莱装点。