【清淡鱼汤的做法_清顿鲫鱼汤的做法】-大众养生网
鱼肉含有丰富的高蛋白，对人体的皮肤有保养的好处，鱼肉还可以补钙，对人体的骨骼好，鱼肉做成鱼汤喝味道不但鲜美可口，而且还容易被人体吸收，老少皆宜。很多人不会做清淡的鱼汤，其实鱼汤的做法比较简单，一学就会，清淡鱼汤的做法大全有哪些？接下来我们来看看吧。
一.奶白鲫鱼汤
材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。
奶白鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
二.炖鱼汤
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
炖鱼汤的做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
三.味噌豆腐鱼汤
材料
鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄，鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙
味噌豆腐鱼汤的做法
1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后沖冷；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切细；味噌用100㏄水调稀；备用。2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
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