【油炸五香花生米】-大众养生网
油炸五香花生米这道小菜是我们在平时的生活中经常能够吃到的,同时油炸五香花生米这道小菜也是很多人喜欢的下酒菜。很多人喜欢的生活就是:一瓶白酒、一叠油炸五香花生米,这就足够了。当然这里说的这种生活是对于那些嗜酒如命的人来说的。对于一般人来说,也是挺喜欢吃油炸五香花生米的。
喜欢喝酒的人最喜欢吃的就是油炸五香花生米,也不知道具体是什么原因,也许更多的是心理因素吧。油炸五香花生米很多人都会做,但是不是每个人都能把这道菜做好的,因为油炸五香花生米是需要技巧的。下面就来详细介绍下油炸五香花生米。
原料:
花生米150g、干辣椒、花椒适量(根据自己的口味,越多越麻辣啊)。
调料:
盐1小勺、糖1/2小勺。
做法:
1、几个干辣椒,一小勺花椒放锅内加水烧开,关火;
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时;
3、捞出花生米,去皮(工作量比较大,一边儿干一边儿看个电视吧);
4、剥好的花生米,用厨房纸巾擦净表面水分,装入保鲜袋封好,放冷冻室冷冻;等想吃的时候取出.
5、干辣椒去籽剪碎,花椒备好;
6、锅内把油烧温热,倒入冷冻的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,锅内有哗哗的响动捞出;油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油;
7、炒锅内少许油,烧热,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香;
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀,出锅前撒入盐和砂糖即可!
油炸五香花生米的使用效果
花生有养血、润肺、健脾利水,理气通乳之功,对于燥咳痰喘、脚气浮肿、贫血、失眠多梦、产后缺乳等有食疗作用。因其富含脂肪,所以胆囊病、脾虚便溏、肥胖者不宜多吃。花生含蛋白质16.7%、脂肪63.7%,含有丰富的磷和较丰富的钙、铁和维生素E,还含有胆碱、皂苷等。花生中含有80%的不饱和脂肪酸,其中的亚油酸、花生酸、类固醇、磷脂等,具有降低胆固醇,使皮肤细腻白净的作用。磷脂、维生素E具有抗衰老的作用。但是油炸过程中不仅损失了花生中部分维生素,而且使花生油脂在高温下产生了一些毒素,因此,要注意油炸时不要过火,更不要吃炸糊了的花生米。
通过上面的详细介绍,我们才知道,原来油炸五香花生米不仅好吃,而且还有很多方面的作用,对于我们的身体也有着很多的好处,怪不得很多人喝酒的时候喜欢吃油炸五香花生米的。要把油炸五香花生米做好,最重要的就是要把握好火势和时间的长短问题。