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【牛肉炒芹菜-】_牛肉_炒芹菜_牛肉炒芹菜-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-02 05:19:52
【牛肉炒芹菜 】_牛肉_炒芹菜_牛肉炒芹菜-大众养生网 文章导读

牛肉炒芹菜这种食物在生活中是比较常见的,主要是因为牛肉这种食物很受大家的欢迎。芹菜炒牛肉,我们要注意的是牛肉的韧性,一般不能炒太久,炒太久会让牛肉失去它原有的韧性,所以我们应该要先芹菜炒熟之后,再将牛肉放进锅里面翻炒,并且要及时的添加一些食物的作料等。

芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩,又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法,变色即捞出;而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多余的水分,减少炒制的时间。

牛肉炒芹菜,嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。

做法

1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时

2.炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

文章详细的为我们介绍了芹菜炒牛肉的制作方法跟营养价值,这对于大家食用芹菜炒牛肉这道菜式是有一定作用的。芹菜含有比较多的纤维素以及它还有降低体内胆固醇的作用,对于高血压的患者,你们在平时是可以适当的食用一些芹菜的。

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