【姜爆鸡的做法】_怎么做_如何做-大众养生网
姜爆鸡的制作原料非常简单,生姜,小葱和食盐,还有一只鸡,把鸡全部都切好,用料先腌制一下,腌制的时间注意稍微久一些,两个小时左右是最入味的,需要先蒸然后再浇汤汁,调汤汁是关键的一个步骤,所以在做的时候要注意步骤,决定食物的口感。
姜葱鸡
材料
光鸡1只,姜1块,葱2棵,盐
做法
1.鸡洗净沥干,姜去皮切末,葱切碎;葱姜加盐少许油拌匀
2.一半葱姜末抹在鸡身里面
3.另一半葱姜末抹在外面腌制2小时左右
4.烧开水后蒸鸡,中火20分钟
5.关火后虚蒸3分钟后再取出
6.只取出鸡斩件,盘中汤汁、葱姜一起淋在鸡上面即可
姜葱鸡丝捞面
材料
鸡胸肉25公克,鸡蛋面100公克,蚝油1大匙,葱姜油1大匙
做法
1.鸡胸肉蒸或煮约5分钟至熟,放凉后剥丝备用。
2.将蚝油加入碗中。
3.取锅加水烧开,放入鸡蛋面用筷子拌开烫面,以小火煮约1分钟后,将面捞起浸在冷水中略为沖洗,去除表面黏煳的淀粉后将面再放入锅中煮。
4.再煮约1分钟后将面捞起,水分滤干,倒入碗中拌匀。
5.将鸡丝洒于面上。
6.再加葱姜油即完成。
黑椒姜葱鸡
材料
新鲜鸡肉500g,小葱3棵,姜1块,油50ml,白酒15ml,生抽20ml,盐1茶匙,清水30ml,黑椒适量
做法
1、洗净所有材料,鸡肉斩小块,葱切小段,姜切片
2、锅里放油烧热,放入姜片和葱白部分爆香
3、倒入鸡肉爆炒,加酒,炒出香味
4、加入生抽和盐,翻炒均匀
5、加入清水,加盖煮沸
6、下葱段,研磨少量黑椒粉到鸡肉里,翻炒均匀即可