66种野菜大全，再不挖点尝尝，下个月就老了！
66种野菜大全，再不挖点尝尝，下个月就老了！
1.茼蒿
茼蒿又叫地菜，芳香极其，被称作“菜中夏枯草”，口感口味淡，合适绰水凉调、炒海、熬汤、调饺子馅儿，清明节的茼蒿更为美味，干万不要错过！
2.马齿笕
马齿笕如今嫩的能掐出水出水，摘两把回来绰水拌凉菜美味可口，多的还能够晾干储存，做包子最香~
3.曲曲菜
清风一吹，曲曲菜受风就长，过去，守过冬季，春季有苦苦菜吃就很出色了，忆苦思甜，如今还思念苦麻菜的味儿。
4.蒲公英花
蒲公英花不但是山野菜，也是中药材，有清热祛火气的功效，能够凉调、炒海，还可以泡下火茶喝。
5.茼蒿菜
一场春雨，田里的茼蒿菜冒出了，嫩嫩茼蒿菜尖儿掐回来，揉一揉拌豆腐干，一旦习惯性这味儿，之后就再难忘却。
6.蕨菜
此刻的蕨菜叶子或是打卷的，口感最细嫩，再过几天，蕨菜叶子伸展起来，就老了。
7.折耳根
抽时间清洗庭院，居然看到了折耳根，他们生长发育极其快速，会占据其他绿色植物的生存环境，连根挖起来，把地下茎洗干净，凉调香辣最美味了。
8.水芹菜
家乡的小河边，有一大片水芹菜，春季嫩的一掐会断，能够凉调、炒海，可是要特别注意辨别，千万别采不对。
9.灰灰菜
“灰条复灰条，采采何辞老”，灰条是指灰灰菜，4月份采收嫩的灰灰菜头，烧菜烫煮，能够提高精力。
10.车前草
车前草生津止渴有利排尿，合适绰水凉调或熬汤，还可以调包馅做饺子，但是气血虚的人不建议多吃。
11.鹅肠草
鹅肠草扯的情况下像扭簧一样，因此又叫抽筋菜，别名是繁缕，拌凉菜、炒海、打菜汁都很好。
12.野葱
春季的野葱又嫩又香，炒蛋、炒瘦肉、炒豆干···香的不要不要的的。
13.鸭脚板
鸭脚板的味道像莴笋，顶端的叶子是三半儿的，有些像鸭翅，因此 叫鸭脚板。
14.诸葛菜
诸葛菜又叫二月兰，如今需要进到序幕了，再晚就老啦，摘枝条条回来烧菜、做饺子味儿都出色的。
15.棉菜
棉菜非常好分辨，叶子有黑毛，有一种金丝绒的觉得，黄色花，带花还可以吃，搓结团，或打青汁做青团都很合适。
16.益母草颗粒
益母草颗粒是非常不错的草药，民俗的妇女之宝，有补血补气养血的作用，益母草颗粒能够炒海、熬汤，和猪的血、牛肝配搭也很好。
17.地皮菜
细雨之后，草坪里有像黑木耳 海菜一样的物品，便是地皮菜了，趁新鮮采回去，泡整洁炒小肉，口味滑爽，比黑木耳还香。
17.刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽，和香椿芽不一样，这也是龙芽楤木的顶芽，在东北地区遍布比较多，也是吃春季一季，炒蛋、裹上鸡蛋液煎炸都能够。
18.香椿芽
香椿芽早已发芽了，更快三五天就可以上菜啦，香椿炒鸡蛋的味儿，每一年都需要回味无穷很久很久，不清楚在今年的香椿芽多少钱一斤呢。
19.地环
地环又叫宝塔菜，主要是吃下面乳白色田螺状的地下茎，能够拌凉菜，做腌酸菜。
20.刺苋头
天然的的荠荠菜，由于长刺，叶子也非常少和小，一般只留地下茎熬汤，美味可口醇正。
21.绿苋菜
天然的绿苋菜，叶子肥嫩，也合适拌凉菜或熬汤，煮面条也非常好，味儿比家里养鲜红色荠荠菜淡一些。
22.莼菜
莼菜是水生物的，有些像小盆栽荷花，莼菜的“菏叶”取下，烧菜、熬汤极其美味，自古以来就会有莼菜鲈鱼羹的美味美食，莼菜在汤中打卷，好似细嫩的绿茶叶一般，因而它又被称作汤里碧螺春茶。
23.鸡头米（伏苓）
鸡头米，学名字叫做伏苓，是在江南地区的一种水生花卉，结的种籽剥掉，里边有白玉石色的颗粒物，能够熬粥、煲汤、清炒，味儿十分柔美，由于去皮太费功夫，价钱也十分之高。
24.枸杞头
枸杞子的嫩叶但是春季大补的好产品，屋边的野枸杞，一个春季能掐两三茬，清炒、打蛋花汤、瘦肉汤非常好滋补养生。
25.紫花苜蓿头
4月紫花苜蓿头一茬，剪下来枝条回来清炒，味儿十分清新。
26.核桃花
核桃树的花，摘下烧菜、油炸都很好吃，切碎还能够调肉馅做饺子、小笼包，热腾腾。
27.芦蒿
4月芦蒿水汪汪的，摘回家除掉叶子，清炒芦蒿杆，尤其可口，芦蒿的清香味浓，还能够调肉馅包大饺子。
28.青篙
青篙此刻也出来，摘下搓汁做青团也非常好。
29.艾叶草
把芦蒿、青篙和艾草叶放一起，大伙儿能够辨别的更显著，艾叶草一般能够煮鸡蛋吃，味儿较为与众不同。
30.菊花脑
菊花脑是在我国湘江一带较为常见的野菜，归属于菊科绿色植物，但并不是我们常用的黄菊花哈，不必误吞黄菊花，采菊花脑的嫩叶，烧菜、凉调都很美味。
31.乌饭树叶
乌饭树的叶子摘下，捣烂出汁，用液汁泡浸檽米煮成乌亮的乌米饭，蘸着白砂糖、或是再加上香肠、香肠吃最香。
32.榆钱叶
榆钱落叶撸出来，洗干净裹上小麦面粉或鸡蛋液，蒸或是炸都能够，吃榆钱，一年有闲钱~
33.木槿花
木槿花，含苞欲放的花蕾摘下，漂洗整洁后炒蛋、熬汤都很好，花的柔美芳香，吃的那时候是一种享有。
7种花要慎养，房前屋后都爬满，邻居有意见
春光一刻值千金，对于植物来说，现在是生长的绝佳时期，特别是下面这7种花，生长速度太快了，一个春天就能爆满全家，路人都要围观~
34.黄鹤菜
叶子脆绿，有些像大一号的蒲公英花，一样开紫色花，在没盛开以前还非常嫩，能够取下绰水凉调或是清炒。
35.野棱角
乡村水塘里的野棱角泛滥成灾，棱角果实要春夏季才可以长出，春季可以吃棱角藤，嫩藤撕皮清炒，味儿很美味。
36.柳芽
还没有盛开的垂柳芽，芳香极其，用鸡蛋液小麦面粉糊拌一拌，煎炸或是蒸出去都能够吃。
37.酸模/野菠菜
味儿酸，常常用以调料，做沾料用。
38.姜笋
姜笋就是指西部地区郊外的阳荷、襄荷的笋，十分宝贵，拌凉菜、清炒十分美味可口。
39.野木耳
细雨后，山顶的木材会生长出黑木耳，野木耳的成长自然环境更当然，味儿也更丰富，富有都不一定能购买的有滋有味。
40.白茅根
春天是收白茅根的时节，只留乳白色地下茎，回家了洗干净，熬水喝，甜甜的很降火。
41.野豌豆
春季还没有盛开的野豌豆，剪掉顶芽拌凉菜、清炒，味儿非常好。
42.磨芋
南方地区同学们应当非常熟知的大磨芋，挖一颗能吃好长时间，煮出去很好吃，还可以煮肉，碾成魔芋精粉，做魔芋豆腐、甜点都很非常好。
43.猪毛菜
芳香的猪毛菜，春季嫩嫩摘下，绰水加蒜末拌凉菜，降火去热，还能够煮茶喝。
44.扫帚菜
儿时地边种的扫帚苗，春季或是翠绿色的情况下，能够取下叶子，裹上面浆炸或是煮熟吃。
45.老山芹
北方地区山区地带里的野芹菜，美味可口，春季最香。
46.四叶菜
苏州太湖地域的經典山野菜，四叶菜，长的有些像四叶草，其实更高一些，合适清炒。
47.刺儿菜
叶子边沿有刺，采收要尽早，要不然年纪大了刺会变硬实，刺儿菜合适绰水凉调或是清炒。
48.费菜
又叫土三七，以往全是天然的，如今很多人栽种到家中，随时随地能够摘下烧菜、凉调，夏季蚊子叮咬，能够掐叶子取液汁擦在发痒处消痒。
49.黄瓜香
看上去像之前的蕨菜，实际上不太一样，是非常稀缺的山野菜，黄瓜香别名广东菜，由于味儿像丝瓜而而出名。
50.荨麻菜
荨麻叶子会影响肌肤，可是很多地区，荨麻是有效的调味品，能够做拌凉菜沾料，还能够熬汤去腥味，还能熬粥呢。
51.野薄荷
野生薄荷，有一些是胡椒薄荷，全国各地种类不一样，可是都是有香薄荷的芳香，能够采收做鱼类菜去腥味。
52.霍香
全国各地称呼不一，中西部地区有叫它“大肥”的，是一种百里香，多适用于夏天凉菜、做鱼菜的调味品。
53.东风菜
又叫红背菜，叶子反面是鲜红色的。听说有药力，四季都是有的一种山野菜。
54.小野笋
长江以南山区地带较为常用的小野笋，味儿鲜美，仅有初春才有的美味可口。
55.拐枣
更好像新鲜水果，尤其甜，但是有些人吃不惯，能够煮红豆糖水喝。
56.白番杏
南方地区占多数，能够凉调、炒海、煮面条。
57.酸筒杆
酸口，能够用来烧菜、熬汤，根能够当药。
58.山苜楂
北方地区的一种山野菜，春季掐嫩叶，能够炒海还可以调肉馅做饺子、小笼包。
59.猴腿菜
猴腿菜，东北地区的知名山野菜之一，和之前的蕨菜有一些相近，但猴腿菜的杆茎上面有许多 毛绒。
60.猫爪菜
东北三省较为普遍，和猴腿菜并称。
61.棕榈花
4-5月份棕榈花开，剪下来橙黄色的棕榈花，能够 烧菜、熬汤，多的晾干存储。
62.木棉花
木棉花取下，用针线活串起來挂在自然通风、阴凉晾晒，能够随时随地取下煮茶熬水，有除湿气的实际效果。
63.玉兰花
玉兰花除掉枝杆，只需花瓣，泡鸡蛋液炒、油炸都能够。
64.棠梨花
棠梨花花蕾摘下，绰水挤干水份，拌凉菜或是油爆，味儿超级棒。
65.芭蕉花
芭蕉花撕破，绰水拌凉菜或是油爆，是西部地区的地方特色菜。
66.海棠花
溫度非常高的地域，海棠花也早已开，取下香飘的海棠花，裹鸡蛋液煎槐花饼，或是做海棠花馍馍、海棠花花卷馒头都非常好，一口全是春天的味道~
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