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【牛肉杂酱的做法】_牛肉酱_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-02 05:16:09
【牛肉杂酱的做法】_牛肉酱_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

牛肉炸酱是在吃牛肉炸酱面的时候绝对不可缺少的,大多数人会觉得自己购买的话比较方便简单,但实际上如果你能够参考一些方法和步骤,那么自己也可以动手完成,例如下面介绍的牛肉炸酱做法就比较简单。

主料辅料

牛肉馅、手擀面(买现成的)白糖、盐、葱、姜、花椒、食用油、稀黄酱、菜码(黄瓜,大蒜,萝卜,香椿,萝卜樱儿,西红柿等)

1.牛肉馅放到容器里,稀黄酱放另一个碗中,里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫,要多切一些,姜少放一些,也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里,不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。

2.热锅放底油(平时炒菜油量),放进几个花椒炸透后捞出,只留花椒油。

3.放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅,中火煸炒到肉变色。

4.把黄酱放进锅里,搅拌均匀,不停搅动,千万不要让酱糊锅底。

5.锅里的酱要中小火熬一小会,酱和肉都融合了就放剩下一半的葱姜沫,翻炒均匀后就可以把酱倒到大碗里了。炸酱就做好了。

6.下面做一锅开水,等水开的时间把黄瓜等菜码都洗干净,去掉皮。水开后先把需要焯水的菜码过水烫熟,比如萝卜樱和香椿。然后煮面,面熟了捞出过一下温开水就可以吃了。一大碗面条,两勺炸酱,来点米醋,就着面.

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