【芹菜肉丝的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网
刚刚开始做菜时，很多人都会有这样的一个经历，面对一些食材却无从下手。现在教大家一道简单方便又好吃的家常小菜。芹菜炒肉丝不仅做法简单，口感脆嫩滑香而且富有营养成分。芹菜炒肉丝有助于我们清热解毒，滋润皮肤还有利于肠胃的消化。听了这么多的芹菜炒肉丝对我们的益处，是不是很想动手做了呢？现在来教大家如何做芹菜炒肉丝。
做法一
食材：里脊肉 150G、香芹 250G、盐 少许、淀粉 少许、姜丝 少许
1、里脊肉洗净切丝，依据个人口味撒入少许盐，干淀粉，姜丝
2、加入少许水，调匀，把肉丝码个五分钟左右
3、油温两成的时候下入码好的肉丝，翻炒1分钟，等肉丝变白都散开
4、下入芹菜，炒半分钟即可起锅
做法二
原料
芹菜、瘦肉、盐、味精、酱油
1、把瘦肉在冰箱里面冻一下，然后切肉丝比较好切。
2、葱、姜切成末。喜欢吃辣椒的可以切成小块。
3、芹菜择好后洗干净，切成细长条备用。
4、锅刷洗干净后，放入适量油烧热。
5、待油烧热至七八成时放入葱末、姜末、肉丝煸出香味。然后倒入适量酱油，稍微炒一会儿。
6、然后放入芹菜翻炒，炒一会儿后放入适量盐、味精。炒熟了即可出锅了。
做法三
原料
猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜
1、将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）
2、芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。）
3、锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。（第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。）
4、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。
小贴士
1、如果不确定油温是否两成热，也可以看时间决定，冷油下锅十五秒左右的样子。 2、芹菜不要炒太久，断生即可。
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