草木灰粽子,用什么草烧成灰可以做灰水粽
文章来源:东南草花网丨
最后更新:2024-07-09 10:00:47
说到端午节,用什么草烧成灰可以做灰水粽,这可是咱们国家一个非常重要的节日,有着非常多的风俗讲究,当然也必然少不了有美食相伴。而说起端午节的美食,首当其冲的便是粽子。农村的粽子种类比较多,而城里人跑来农村买草木灰的目的其实就是为了包一种粽子——碱水粽子。碱水泡过的粽子有微微的淡黄色,所以有的地区也叫做黄碱粽子。一般人们在包粽子的时候会按照自己的口味在糯米中加入一些豆沙、大枣之类的添头,这样包出来的粽子本身就有甜味,在加上一丝单单的碱味,咬上一口,可以说是唇齿留香。包粽子的草木灰是将秸秆、稻草点燃,燃烧之后留下的灰烬。将这些草木灰与水混合,把准备好的糯米放进去浸泡半小时左右。据说,用草木灰浸泡过的糯米会软、香一些,口感更好。煮熟后的灰汁粽子会变成黄色,其味道比一般粽子更清香。不过现在小苏打之类的物品也能够替代草木灰用来制作碱水,虽说味道也是不错,但是人们还是更加喜欢草木灰带来的清香味道,所以城里人为了包出美味的碱水粽子,才会去农村买草木灰!这种灰水是碱性的,但是对人体健康非常有益。在农村,人们会用草木灰制成的灰水浸泡糯米约30分钟,然后取出浸泡过的糯米,然后就可以包粽子了。最后,他们煮粽子。30-60分钟后,一个肉色金黄、口感好、有嚼劲的粽子就出来了。
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