【苦瓜炖猪蹄】_猪蹄_如何做_家常做法_做法大全-大众养生网
苦瓜这种食物，因为味道有些发苦，所以我们称它为苦瓜。最常见的苦瓜菜就是凉拌苦瓜，可以起到很好的清热解毒功效，还可以起到开胃的作用，说到温补，还是苦瓜炖猪蹄最温补。也能够将苦瓜当中的营养物质，溶解到汤里面，但是很多人不会做这样的食物，下面我们就来了解一下苦瓜炖猪蹄怎么做？
这个菜适合春夏之交或者夏天胃口不开心情烦躁时。制作方法简单。口味老少咸宜，既下饭又营养丰富。
材料
猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。
特点
猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易于消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。本菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。
营养成分
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，不含胆固醇。营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 33
蛋白质(克) 23.6 核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 5
脂肪(克) 18.8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .01
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .01 锌(毫克) 1.14
维生素A(微克) 35胆固醇(毫克) 192 铜(毫克) .09
胡萝卜素(微克) .4 钾(毫克) 54 磷(毫克) 33
视黄醇当量(微克) 58.2 钠(毫克) 101 硒(微克) 5.85
制作方法
1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。
3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅
以上就是苦瓜炖猪蹄的方法，猪蹄是一种含有的蛋白质，脂肪等物质比较多的食物，因为独特的功效，还能够起到下奶的作用，是女性在怀孕期间，在坐月子的过程当中，最适合的食物之一，并且里面不含有任何的胆固醇，所以也适合老年人食用。
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