【红薯杆的做法】_红薯干_家常做法_制作方法-大众养生网
红薯是对健康很有好处的食物，比如红薯含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素进入体内可以转化成为维生素a，而维生素a对眼睛健康非常好，并且红薯所含的胡萝卜素非常容易被吸收，所以吃红薯干具有保护眼睛的功效，那么红薯干如何做才好吃呢？
一、红薯干的做法
1.红薯洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片
2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟，中途换二次水去掉红薯里的淀粉
3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中
4.将黄油加热熔化，在红薯片的表面薄薄刷一层
5.撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉
二、自制红薯干的做法步骤
1、红薯清洗干净；
2、上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；
3、蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；
4、将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；
5、去掉红薯皮和纤维较多的部分；
6、切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；
7、微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；
8、加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。
三、烹饪技巧
1、用的是红芯红薯，用其他品种也是一样的，甚至烤一些果干也可以；
2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀，如果用合适的刨皮器则最好；
3、每个烤箱的温度都有少许差异，原则是低温将红薯里的水份烤出来，口感就是香脆的，大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度，最后几分钟多观察下，不要过头烤糊了；
4、红薯干不要一下子烤太多，会比较容易吸湿，潮了就不好吃了；
5、不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略。
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