【柿子炒鸡蛋的做法】_柿子炒鸡蛋_怎么做_如何做-大众养生网
柿子炒鸡蛋其实就是我们所说的西红柿炒鸡蛋,对于西红柿炒鸡蛋大家可以说是再熟悉不过了,经常可以吃得到的西红柿炒鸡蛋,对我们的营养补充也比较有利,可以增进神经系统的功能,有很好的健脑效果和具体的制作方法,可以看看下文的做法介绍。
做法一、
材料:西红柿3个、 鸡蛋3个、 尖椒1个;
配料:葱、盐、鸡精;
1.把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,油温不宜太高(一般六七成热就行),西红柿炒鸡蛋做法图解(11张)把鸡蛋均匀倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)。用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2.然后,把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。
做法二、
材料:鸡蛋5个;西红柿150克;毛豆50克;
配料:植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙、味精适量;
制作过程:
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。
2.将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3.炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。
技巧:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。