大蒜发芽了能吃吗有毒吗，蒜米发芽有毒吗
相信大家都有听说过，发芽的食物吃了会影响到身体的健康，所以，蒜米发芽有毒吗，很多人都会将发了芽的食物扔掉，对于这种说法到底对不对呢？
1、大蒜
大蒜发芽一般情况下是可以吃的，但是需要适量食用。大蒜发芽属于正常现象，并且发出来的蒜芽是没有毒性的，不会对人体健康造成不良影响。适当食用发芽后的大蒜具有以下好处：1.大蒜发出来的芽，营养价值相比较大蒜会更丰富，其。
对于蒜苗就有很多人表示不理解，大蒜的营养价值比较高，但是在发芽以后还会具有丰富的营养价值吗？我们还能食用吗？
蒜头发芽了可以吃。发芽的大蒜没有毒。最近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同。
2、黄豆
黄豆和发芽后的黄豆，二者在营养上会有所不同。在黄豆发芽的过程当中，脂肪、蛋白质等物质会被大部分分解，一些抗营养物质，就比如植酸、蛋白酶抑制剂等不利于被人体所利用的物质就会有大幅度的下降，并且水分和维生素C会有着比较大的提升。也就是这个发芽的过程，使得发芽的黄豆变成了蔬菜，成为了所需维生素C的来源。
但是以下这2种食物发芽以后需警惕！
蒜头出现发芽的情况也是可以食用的。大蒜发芽后并不会像马铃薯一样产生毒素，但是其营养和水分多被其生长所消耗，所以发芽的大蒜虽可继续食用，但营养价值与食用口感都将大打折扣。若大蒜出现发霉、腐烂等现象时，则应当严禁。
1、红薯
发芽的大蒜不好吃，完全不会产生有毒物质，所以吃起来可以放心吃。如果只烹饪时不产生一些影响，生吃的话口感的差异会更明显。比如不要跟着肚子做大蒜。大蒜最重要的营养在于大蒜。也是大蒜骄傲气味的来源。大蒜素具有强大的杀。
其实发芽的红薯本身是没有什么问题的，但值得注意的就是，适合发芽的环境同样也适合霉菌的生长和繁殖。
所以在发芽的同时也会伴随着霉菌的繁殖，而在繁殖的过程当中就会产生一些毒素，这就是发芽红薯的隐患。
2、土豆
大蒜发芽以后一般还能吃，但是大蒜发芽后有发霉、腐烂等现象通常不能吃，以免影响身体的健康，甚至可能出现食物中毒等不良反应。如果想要防止大蒜出现发芽，可将大蒜存放在塑料袋中，将塑料袋口封严，置于阴凉、干燥处。。
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