为什么植物油更容易保存(为什么植物油更容易保存更久)
能放坏食用油中多不饱和脂肪酸含量越多，越容易发生氧化，开盖以后，极易在光热氧水微生物金属离子高温等作用下加速变质过程如果使用分装瓶盛油，新旧油不要混放，用完旧油，再添新油，否则旧油当中的。
植物油与动物油在储存时，哪一种意义酸败这个应该是动物油，因为动物油长时间储存会发生变质；植物油脂更容易变质，因为 植物油含有较多的不饱和脂肪酸，易发生酸败，产生一些对人体有害的物质，因此不宜长时间存储。
油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基，会加速人体衰老，增大肿瘤心血管病等疾病的发生风险食用油的存储1避光储存 光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存2；1二者含脂肪酸的种类不同 植物油含不饱和脂肪酸高，动物油含饱和脂肪酸高饱和脂肪酸溶点高易凝固，不易被人体消化吸收和氧化，而且会提高血液中胆固醇的浓度，不饱和脂肪酸则恰恰相反目前，由于饮食结构的逐步变化；不用着急，可以将剩下的油制作成油辣子，因为每次用量极小，所以对人体的危害也不会那么大，当然这也是权宜之计再强调一下，既然是食品，当然得有保质期，如果保存不当，不管什么油，都会变质所以我们在购买食用油时；食用油在储存过程中最容易出现的问题就是酸败，储存条件和时间都会影响酸败的进程科学合理的储存条件会延缓食用油的酸败进程，保持食用油的高品质不正确的储存条件会加快食用油的酸败进程，促进食用油中有害物质的生成植物；夏天因为温度高，不仅家里的食物很容易变质，就连开封了的食用油没有保存好，都很容易变质，所以大家一定要懂得在夏天食用油应该如何存放，以减少营养的流失以防变质1盛油不要用塑料桶和金属的容器，可用陶瓷或深颜色；而动物油就是动物脂肪，是从动物的脂肪组织中提取出来的，几乎不含有除脂肪以外的其他成分，没有在大多数植物油中存在的天然抗氧化剂，贮存时间就比较短这就是植物油一般贮存时间比动物油贮存时间长，不容易变质的原因。
是这样的，植物油还有大量的不饱和键，其中碳碳双键很容易被空气中的氧气氧化，导致分子式变化，即“植物油的变质”，所以植物油长期放置会变质，一定要密封保存；原因如下1食用植物油在玻璃瓶子或铁器中常温保存的安全食用期限为十八个月，超过这个保质期后就会出现变味或变质的现象2植物油出现哈喇味是因为植物油发生了自然氧化的酸败反应，并产生过氧化物，这些过氧化物将渗入；如果花生油，豆油，将花生油豆油放入锅加热，放入少许花椒，茴香，待油冷后，倒进陶瓷窗口中存放，猪油，熬好后，趁其未凝结时加进一点白糖或者盐，拌后密封食用油在储藏问题上不是营养流失问题而是一个营养素以及非；装油容器必须清洗干净，特别是装过油的容器必须彻底去除油脚和油垢，清净后晒干，否则残留水分和油垢，会使油脂发生水解败坏另外要注意，食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质低温保存，防止受热 将储藏食用油；目前动物油市场还是比较杂的，而且也不健康，即使植物油不好保存，我也不要动物油 植物油也健康。
2避光保存 食用油最好存放在背光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成3选对容器 储存容器的材料应不渗漏不变质，流通安全，且符合食品卫生要求，可防止尘埃微生物及有毒有害物质污染。
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