【微波炉蒸鸡蛋】-大众养生网
说到鸡蛋这种食物，相信大家都是非常熟悉了。鸡蛋的营养价值非常高，含有大量的维生素和蛋白质，补阴益血，补脾和胃等作用和功效。在我们日常的餐桌上，鸡蛋这种食材，已经占据了我们一大部分的菜式，例如：番茄炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋，蒸鸡蛋等等。而鸡蛋的其中一种最简单的做法就是微波炉蒸鸡蛋，既简单又方便，适合懒人一族制作。
微波炉蒸鸡蛋的做法是非常简单的，只要控制和水和鸡蛋的比例，再加一些适量的调味料，就可以快速地享受到营养和美味了。下面就给大家详细介绍一下微波炉蒸鸡蛋的做法，供大家学习和参考。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。鸡属卵生动物，胚胎在卵中发育。受精后，合子在输卵管中要经过 24 ～ 27 小时的发育。在如此长的时间内，合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段。此时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘，其中包含了成百上千个细胞，因此这时的鸡蛋，已不再是一个细胞了。产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配，其所产蛋的卵子停留在减数第二次分裂的中期，因此，这样的每枚鸡蛋(严格地说是蛋黄)可以看成一个很大的细胞。
营养保健
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
营养成分
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。、
食疗价值
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。卵黄的食疗价值较高。
微波炉蒸鸡蛋
做法一、
原料：鸡蛋一个、味噌、料酒、油、盐、温水。
做法：
1、鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状;2、放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色;3、在装鸡蛋的器皿里刷一层油;4、把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液;5、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观;6、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好。放进微波炉;7、选择“蒸水蛋”程序，选择9分钟，蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来。
说明：1、微波蒸水蛋，需要有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼，需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用，否则会引起事故。如果家里微波炉没有蒸东西的功能，可以用普通蒸锅来蒸，具体做法如下：1、1至6程序和微波蒸蛋相同，只是蒸的时候换成普通蒸锅，蒸锅里放适量冷水，把装有鸡蛋的碗放进蒸锅里，大火，5分钟之后水开了，转中火，再蒸5分钟。关火，再虚蒸两分钟，即可。
做法二、
食材明细：鸡蛋2个，盐适量，料酒适量，油适量，鲜抽适量，葱适量
制作步骤：1.鸡蛋磕入碗内，放些葱花，料酒，搅拌均匀。2.倒适量温水。3.加点油。4.加点盐，搅拌均匀。5.放入微波炉，高火4分钟。6.浇点鲜抽酱油即可。
微波炉蒸鸡蛋做法小贴士：蒸鸡蛋放些料酒，可以去腥。
看完了上面关于微波炉蒸鸡蛋的详细做法，相信各位爱吃鸡蛋的朋友已经掌握了制作的技巧了。心动不如行动吧，大家不妨利用这个周末的休息时间，尝试着为家人炮制微波炉蒸鸡蛋这款菜式吧，相信家中的男女老少都会非常喜欢的!
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