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【咸菜疙瘩怎么拌好吃-】_如何拌_怎样拌-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-01 19:18:47
【咸菜疙瘩怎么拌好吃?】_如何拌_怎样拌-大众养生网 文章导读

咸菜疙瘩是日常饮食上最为常见的一种食物,通常情况下咸菜疙瘩是由蔬菜叶子或者是萝卜芥菜所腌制而成的,储存起来也是非常的方便,而咸菜疙瘩在食用之前可以用佐料拌一下味道会更好,可以将咸菜疙瘩切成细丝放入香油以及酱油醋等调味,味道会更加开胃,而且也比较健康。

咸菜疙瘩怎么拌好吃?

1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。

3、锅里倒油烧热,然后将滚油倒到容器里,制成辣椒油。

4、疙瘩切成细丝。

5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可,腌制一夜味道更佳。味道很好,可以直接当咸菜吃,也可以炒肉丝什么的。

为了使咸菜疙瘩做得更好吃,需要注意以下几点:

1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜,北方人叫它咸菜疙瘩。

2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上,吃的时候用水浸泡一下。

3、疙瘩丝切得越细越入味。

4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜,白糖一定要加、提鲜。

咸菜疙瘩的做法

一、咸疙瘩炒肉丝

1、准备好需要的食材。适量的咸菜疙瘩、猪肉、黄豆、葱、姜、干辣椒、五香粉和花生油。

2、把咸菜疙瘩切成丝。

3、用水泡上半个小时去去盐份。

4、黄豆泡开煮熟。

5、猪肉切丝。

6、热锅下油,先放入肉丝翻炒至变色。

7、再放入疙瘩丝,黄豆,辣椒,水,葱姜末,五香粉。

8、中火翻炒5分钟出锅即可。

9、盛盘。

二、炒咸菜疙瘩丝

1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。

2、疙瘩咸菜切丝。

3、葱切碎,红椒切段,姜切丝。

4、疙瘩咸菜洗净,放水中浸泡,不要浸泡的时间太长。

5、把水挤出,不要太干。

6、锅内放油,加花椒爆香,捞出丢掉。

7、加葱姜、红椒爆香。

8、加咸菜翻炒。

9、加酱油翻炒均匀,中间适当的加一点水,这样可以软一点。

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