【黑豆煲猪骨】-大众养生网
黑豆煲猪骨是很多人喜欢吃的一道菜，严格来说，黑豆煲猪骨应该算是药膳，这是因为黑豆的功效决定的。黑豆是豆子的一种，但是在很多地区的人们，却并不是经常吃到黑豆的，这主要是因为黑豆的生长环境的原因。但是在我国的辽宁那边地带，黑豆还是非常普遍的，而且平时那里的人们也经常做黑豆吃，同时关于黑豆的做法是很多的。
黑豆顾名思义，就是黑色的豆子。黑豆和普通的大豆是不一样的，不管是外形还是味道上，都是不同的。黑豆煲猪骨，也就是拿黑豆和猪骨再加上一些作料一起炖，味道是很鲜美的。下面就来详细地说一下黑豆煲猪骨这道菜。
主料：猪骨300克、黑豆30克
辅料：杞子20克、元肉12粒、橙皮1片、盐适量
步骤
1.黑豆洗净，爆香；（锅内不能加油）
2.元肉杞子洗净；
3.猪骨洗净斩件；
4.锅内加水，烧沸，加入猪骨煮5分钟，捞起过冷河；
5.汤锅加入适量的水，倒入猪骨、黑豆、元肉、杞子、橙皮，煲1.5小时后加入盐，再煮10分钟，调味即可。
小贴士
1、猪骨一定得焯水，这样煲出来的汤水不浑浊；
2、直接用黑豆煲的汤有点涩，爆香后再煲，汤香，黑豆的营养成份更容易逼出来；
每100克黑豆含:
水分：9.9(克)、灰分：4 .6(克)、维生素E(T)：17.36(毫克）、锌4.8(毫克）、热量：381（千卡)、膳食纤维：10.2(克)、钙：224(毫克)、硒：6.79(微克)、能量：1594（千焦)、胡萝卜素：30(毫克)、磷：500(毫克)、铜：156(毫克)、蛋白质：36(克)、硫胺素：0.2(徽克)、钾：1377(毫克)、锰：2 .83(毫克)、脂肪：15.9(克)、核黄素：0.33 (毫克)、钠：3(毫克)、铁：7(毫克)、碳水化合物：33.6(克)、尼克酸：2(毫克)、镁：243(毫克)、维生素A：5 (毫克)
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
通过上面对于黑豆煲猪骨的做法的详细介绍，我们不到了解到黑豆煲猪骨的具体做法。而且，我们还知道了黑豆原来是具有补肾的作用的，所以大家以后要是万一肾功能不好的时候，就可以做黑豆煲猪骨来吃，当然也是可以做其他关于黑豆的做法来吃的。
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