【红烧牛脚的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网
牛脚就是牛的蹄子，具有很高的营养价值，其中胶原蛋白的含有量相当高。牛脚的做法有很多，最常见的就是煲汤，能充分的吸收牛脚中的营养成分。不过，红烧牛脚也是很不错的选择，方法比较简单，原材料准备好之后，简单的烹饪就能制成美味。下面来看看红烧牛脚的做法大全。
主料：牛蹄筋1000克、胡萝卜1根、下葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克辅料：盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑胡椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙
1.备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
2.烧开适量水，将牛蹄焯一下
3.捞起沥干水
4.热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香5.倒入胡萝卜煸炒片刻
6.倒入牛蹄翻炒均匀
7.调入酱油、蚝油
8.调入白糖
9.撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀
10.遮上锅盖大火煮沸后
11.转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
小贴士
在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
牛蹄的功效与作用1、美容又保健。
能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,食疗效果非常不错,特别适合女性。
牛蹄的功效与作用
2、补肾。
很多老年人都肾虚,而牛蹄里的牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经,有益气补虚,温中暖中的作用。专家建议,可以把同样具有补肾作用的栗子,和牛蹄筋一起炖。
3、补充胶原纤维。
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,那么细胞就会疯长,容易发生癌症或者境界瘤。如果人体缺乏胶原纤维,那么韧带就会松弛,容易发生内脏下垂、痔疮、疝气。如果人体缺乏胶原纤维,那么骨质就会疏松,容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维,而牛蹄筋含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。
4、抗衰老。
常吃一些牛蹄筋可以调节身体各器官的功能,以及调节各循环系统,所以可以延长人的寿命,有抗衰老的作用。
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