【怎样做酱猪蹄】-大众养生网
怎样做酱猪蹄呢，酱猪蹄是非常经典的一道菜，几乎所有的菜系里都有酱猪蹄的做法，所以我们要懂得酱猪蹄的全部做法显然不够实际，但是我们可以学会酱猪蹄的简易做法，这样我们想要吃到香味浓浓的酱猪蹄就无需去到餐馆了，我们自己在家里也可以做出酱猪蹄的。
酱猪蹄的味道是咸香的，酱猪蹄咬起来又酥又软，酱猪蹄的外观非常的艳丽，我们常吃酱猪蹄的作用在于可以补充身体的胶原蛋白，这样最有益于祛皱，让我们年轻起来。
材料
猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料：八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小) 草果2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克) 盐1茶匙(5克)
做法
1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净)
2)姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3)不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4)倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5)最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
上文介绍了一道经典的家常菜酱猪蹄，酱猪蹄的做法有非常多种，酱猪蹄的外表色泽鲜艳，口感非常好，香气很浓郁，酱猪蹄能给我们人体补充胶原蛋白，酱猪蹄的做法有多种，我们上文也介绍了酱猪蹄的做法，我们自己可以在家中做出酱猪蹄来。
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