【怎样煮水煮鱼】_水煮鱼_做法_怎样做_如何做-大众养生网

文章来源：东南草花网丨最后更新：2022-07-02 05:20:51

【怎样煮水煮鱼】_水煮鱼_做法_怎样做_如何做-大众养生网文章导读

水煮鱼是川菜当中比较有代表性的一道菜品，随着国家经济的发展，目前在我国南北各大饭店当中都可以见到，这道菜品的味道以麻辣鲜香为主题，通过干辣椒的爆香将鱼肉的鲜美味道发挥到极致，并且还可以保留鱼肉当中丰富的蛋白质和维生素等营养成分，在养生领域中也有很重要的地位。

制作麻辣水煮鱼先准备新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒然后往锅内倒入约500毫升清水，放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火，在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜，将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉，把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊，将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。

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