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【凉瓜炒肉】_凉瓜炒肉_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:东南草花网最后更新:2022-07-02 06:59:39
【凉瓜炒肉】_凉瓜炒肉_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

凉瓜炒肉是生活中常见的菜肴,主要原料就是凉瓜和猪肉,凉瓜就是苦瓜,苦瓜其中含有多种维生素,多吃苦瓜可以清热解毒,对身体非常好,经常食用苦瓜还可以起到去火的作用,对身体有很大好处,苦瓜有多种做法,每一种做法都显出苦瓜独特的风味。

【材料】

五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量

【做法】

1.苦瓜切开以后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水漂洗三至四次。

2.五花肉洗净后切成薄片,生姜切丝。锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉片炒至微焦出油以后,放入生姜丝翻炒约半分钟,接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。

3.等苦瓜八分熟时,加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

做法二

炒肉丝

原料:主料:瘦猪肉150克

配料:苦瓜100克

调料:绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0.5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克(实耗50克)

1.将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。

2.将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。

3.炒锅置火上烧热,加入花生油烧至五成热,下肉丝用手勺推动至熟,倒入漏勺沥油,锅留余油30克,放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下,加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,淋入芝麻油翻锅即可。

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